春風一吹，田地里的小野菜就冒出了頭，帶著泥土的清香，瞬間就成了春日餐桌上最美的味道。周末在回老家的途中，遠遠望向那片熟悉的田地，只見叔們姨們成群結隊地彎著身子，全神貫注地在田間尋覓著薺薺菜的蹤跡。

薺薺菜，又名薺菜、地米菜、芥等，隸屬十字花科家族。它身形小巧玲瓏，葉片呈羽狀優雅地分裂開來，邊緣帶著不規則的鋸齒，恰似大自然以鬼斧神工精心雕琢出的精巧藝術品。薺菜歷來是藥食同源的蔬菜，有民諺“三月三，薺菜當靈丹”，薺薺菜對生長環境毫無苛求，肥沃的農田是它愜意生長的樂園，貧瘠的荒地亦是它扎根的家園，就連不起眼的墻角旮旯，也能尋到它那一抹倔強的綠意。那一片片嫩綠在微風中輕柔地擺動，仿佛在低聲訴說著春日里不為人知的故事。

在許多人心中，薺薺菜不僅是田野間的一道亮麗風景，更是餐桌上的誘人美味。在父輩經歷的那個年代，物資匱乏，薺薺菜曾是人們度過春荒的關鍵食物。而如今，它搖身一變，成了備受推崇的健康佳肴。每至薺菜成熟的季節，我的母親總會在某個下午找個閑暇的時間去采摘新鮮的薺薺菜，再將其放入滾燙的滾水中焯一遍，隨后再將切的細細的紅蘿卜絲拌在一起。每當我吃到這道菜肴時，都能真切地感受到春天來了。在我心底，這道簡單的薺薺菜菜肴，無疑就是故鄉最獨特、最令人眷戀的味道。

實際上，薺薺菜的吃法豐富多樣，涼拌、做餡皆可。涼拌的薺薺菜，完美保留了它原本的清爽口感，入口鮮嫩，還帶著絲絲淡淡的清香；用薺薺菜做餡包成的餃子或者包子，咬上一口，汁水充盈，在口腔肆溢，那獨特的滋味令人難以忘懷。

春天的薺薺菜，不僅僅是一道珍饈美味，更是故鄉的味道，也是父母愛的傳遞。它如春天的風，輕輕拂過心田，讓這股力量帶著我繼續前行。

（梁子彤）